2024 Avtor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 00:12
Smetanje se uporablja za sklicevanje na več različnih kulinaričnih procesov. Pri peki gre za mešanje sestavin z zmehčano obliko trdne maščobe. Če je jed opisana kot "smetana", to lahko pomeni, da je bila poširana v mleku, smetani ali podobni tekočini.
Kaj smetano pomeni kuhanje?
Tehnično smetana pomeni mešanje masla in sladkorja skupaj na zmerno visoki hitrosti, dokler se dobro ne zmeša, puhasto in bledo rumeno. Pogosto je prvi korak v receptu za piškote ali torto in je osnova, ki se ji dodajo druge sestavine.
Zakaj se imenuje smetana?
Teoretično ima ta kremna soda svojo zgodovino; obstaja dolgoletna tradicija gaziranih pijač s stepenim beljakom in različnimi aromami. Možno je, da krema z imenom izvira iz kreme vinskega kamna, sestavine, ki stabilizira stepene beljake in preprečuje kristalizacijo sirupa.
Kako se izvaja metoda kreme?
Poznana tudi kot metoda 'skrajšanja sladkorja', sladkor in skrajšana maščoba se najprej zmešata skupaj in nato z dodanim mešanjem krema. Med kremanjem nastanejo majhne zračne celice, ki se nato vključijo v mešanico. Ta mešanica postane večja po volumnu in mehkejša po konsistenci.
Kaj so mešanice za smetano?
Smetanje je postopek mešanja zmehčanega masla in sladkorja na način, da v mešanici nastanejo majhni mehurčki. Ko se maslo in sladkor stepata,sladkor se zareže v maslo, kar ustvari te mehurčke.
Priporočena:
Kaj je mirepoix pri kuhanju?
Mirepoix je kombinacija aromatične zelenjave, ki daje prefinjen okus ozadja jedem, kot so juhe, enolončnice in dušici. Mirepoix, francoski izraz, je običajno sestavljen iz čebule, korenja in zelene. Kaj lahko uporabim namesto mirepoixa?
Kaj je sumak pri kuhanju?
sumac je oštra, limonina začimba, ki se pogosto uporablja v mediteranski in bližnjevzhodni kuhinji. Poskusite ga uporabiti v solatah namesto limoninega soka ali začiniti meso in ribe na žaru. Prav tako je okusen potresen po humusu. Kaj je dober nadomestek za sumak?
Kaj je pri kuhanju nizozemska pečica?
Nizozemska pečica je lonec z debelimi stenami in pokrovom. Ta vrsta močne posode za kuhanje se že stoletja uporablja za počasno kuhanje juh, enolončnic, omak in kruha. Nizozemske pečice so na voljo v različicah iz litega železa, emajliranih, aluminijastih in keramičnih.
Kaj pri kuhanju pomeni nabijanje?
»Kupanje« pomeni, da je na vrhu merilne skodelicegomila moke (ali katere koli druge sestavine). Je malo več kot "zaokroženo". "Stanko" pomeni, da je v merilni skodelici majhen naklon. Kaj pomeni pokalna skodelica? Zvrhana skodelica je 1 skodelica plus 1-2 žlici (za tekoče mere se imenuje velikodušna skodelica), majhna skodelica pa 1 skodelica minus 1-2 žlici.
Kaj so sladki kruhki pri kuhanju?
po Larousse Gastronomique je sladki kruh "kulinarični izraz za timus (v grlu) in trebušno slinavko (v bližini želodca) pri teletih, jagnjetih in prašičih." Larousse nadalje navaja, da so slaščice iz timusa "podolgovate in nepravilne oblike"
