po Larousse Gastronomique je sladki kruh "kulinarični izraz za timus (v grlu) in trebušno slinavko (v bližini želodca) pri teletih, jagnjetih in prašičih." Larousse nadalje navaja, da so slaščice iz timusa "podolgovate in nepravilne oblike", medtem ko so slaščice s trebušno slinavko "večje in zaobljene."
Ali je sladek testis?
Sladki kruhki so predmet velike zmede in pogosto napačno verjamejo, da so moda živali. Pravzaprav sta to dve ločeni žlezi - timus (iz grla) in žleza slinavke (iz srca ali želodca), ki ju vzamejo teleta ali jagnjeta.
Kaj pravzaprav je sladki kruh?
Sweetbread je timusna žleza in je na voljo samo pri mladih živalih. Ko živali dozorijo, se žleza degenerira v maso vezivnega tkiva in maščobe. Sladki kruh se zbirajo v dveh ločenih delih, čeprav gre za eno samo žlezo.
Kakšen je okus sladkega kruha?
Sladki kruhki, čeprav blagega okusa, imajo okus, ki spominja na drobovino, ki je nekoliko podoben možganom. Ljudje pogosto opisujejo teksturo kot "nežno" in "kremasto"; Dodal bi še "mejno sočno". Sladki kruhki iz živalske trebušne slinavke in timusne žleze (imenovani "srčni sladki kruh" in "grleni kruhek").
Ali možganom pravimo sladki kruh?
Sladki kruhki inmožgani nikakor niso povezani, čeprav je napaka razumljiva. Oba sta žilasta in bela in grudasta.
