sumac je oštra, limonina začimba, ki se pogosto uporablja v mediteranski in bližnjevzhodni kuhinji. Poskusite ga uporabiti v solatah namesto limoninega soka ali začiniti meso in ribe na žaru. Prav tako je okusen potresen po humusu.
Kaj je dober nadomestek za sumak?
Glede na njegov kiselkast okus je sumak najbolje nadomestiti z limonino lupinico, začimbami za limonin poper, limoninim sokom ali kisom. Vendar ima vsak od teh nadomestkov bolj kislega okusa kot sumak, zato ga je treba zmerno uporabljati kot zamenjavo za začimbo.
Kakšen je okus sumaka?
Ima prijeten pikanten okus s pridihom sadnosti citrusov in skoraj brez arome. Sumak, bistvena sestavina bližnjevzhodne kuhinje, se uporablja v začimbah, marinadah in prelivih, postreže pa ga tudi kot začimbo.
Iz česa je narejen začimbni sumak?
Začimba z mletimi jagodami sumaka. Sumak izvira iz ploda grma, ki izvira iz Bližnjega vzhoda. Grm je pravzaprav član družine indijskih oreščkov in sadje se pogosto uporablja v Turčiji in drugih arabskih državah. Sumak je glavna sestavina bližnjevzhodne mešanice začimb Za'atar.
Kakšne so prednosti začimbnega sumaka?
Bogato z antioksidanti Sumak vsebuje širok nabor kemičnih spojin z močnim antioksidativnim delovanjem, vključno s tanini, antocianini in flavonoidi (1). Antioksidanti delujejo za zaščito vaših celicod poškodb in zmanjšanja oksidativnega stresa v telesu.
