2024 Avtor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:06
Mirepoix je kombinacija aromatične zelenjave, ki daje prefinjen okus ozadja jedem, kot so juhe, enolončnice in dušici. Mirepoix, francoski izraz, je običajno sestavljen iz čebule, korenja in zelene.
Kaj lahko uporabim namesto mirepoixa?
Korenček. Korenček lahko zagotovi klasično hrustljavo zelene - brez zelene - v kuhanih in surovih jedeh. Za standardni nadomestek mirepoixa preprosto podvojite količino korenja, ki jo uporabite. Kar zadeva aromo, bo vaš recept zaradi korenja nekoliko bolj sladek, zato po potrebi prilagodite začimbe.
Kaj pomeni mirepoix v angleščini?
Mirepoix (mirh-pwah) samostalnik. V francoski kuhinji mešanica korenja, čebule in zelene, običajno na drobno narezana na kocke in uporabljena kot začimbna osnova za mesno jed ali omako.
Kaj mirepoix, zakaj je to storjeno?
Mirepoix je osnova za recepte iz zelenjave, narezane na kocke, ki se počasi kuha (običajno z nekakšno maščobo, kot je maslo ali olje), da se sladka in poglobi okus jedi. Mešanica je kuhana na zelo nizkem ognju, saj je namen okrepiti okus zelenjave - ne karamelizirati.
Kaj je primer mirepoixa?
Definicija mirepoixa je mešanica narezane čebule, korenja, zelene in zelišč, ki jo prepražimo na maslu ali olju. Primer mirepoixa je 2 dela narezane čebule, 1 del korenja, 1 del zelene in zelišča, prepražena na masluin se uporablja za začimbo juhe ali juhe.
What is Mirepoix?
Priporočena:
Kaj je sumak pri kuhanju?
sumac je oštra, limonina začimba, ki se pogosto uporablja v mediteranski in bližnjevzhodni kuhinji. Poskusite ga uporabiti v solatah namesto limoninega soka ali začiniti meso in ribe na žaru. Prav tako je okusen potresen po humusu. Kaj je dober nadomestek za sumak?
Kaj je pri kuhanju nizozemska pečica?
Nizozemska pečica je lonec z debelimi stenami in pokrovom. Ta vrsta močne posode za kuhanje se že stoletja uporablja za počasno kuhanje juh, enolončnic, omak in kruha. Nizozemske pečice so na voljo v različicah iz litega železa, emajliranih, aluminijastih in keramičnih.
Kaj pri kuhanju pomeni nabijanje?
»Kupanje« pomeni, da je na vrhu merilne skodelicegomila moke (ali katere koli druge sestavine). Je malo več kot "zaokroženo". "Stanko" pomeni, da je v merilni skodelici majhen naklon. Kaj pomeni pokalna skodelica? Zvrhana skodelica je 1 skodelica plus 1-2 žlici (za tekoče mere se imenuje velikodušna skodelica), majhna skodelica pa 1 skodelica minus 1-2 žlici.
Kaj je krema pri kuhanju?
Smetanje se uporablja za sklicevanje na več različnih kulinaričnih procesov. Pri peki gre za mešanje sestavin z zmehčano obliko trdne maščobe. Če je jed opisana kot "smetana", to lahko pomeni, da je bila poširana v mleku, smetani ali podobni tekočini.
Kaj so sladki kruhki pri kuhanju?
po Larousse Gastronomique je sladki kruh "kulinarični izraz za timus (v grlu) in trebušno slinavko (v bližini želodca) pri teletih, jagnjetih in prašičih." Larousse nadalje navaja, da so slaščice iz timusa "podolgovate in nepravilne oblike"
