Rendering je preprosta tehnika, ki se uporablja za topljenje maščobe iz mesa na kocke (običajno svinjina ali slanina). … Postopek je počasen (10–15 minut), vendar je to edini način, da popolnoma izvlečete maščobo iz mesa, ne da bi ga zoglenili.
Kaj je topljeno maščobo?
Urejanje maščobe pomeni uporabljamo surovo maščobo (govedina in svinjina v tem receptu) in jo naredimo stabilno na polici z izhlapevanjem vlage (vode), ki bi sicer omejila rok uporabnosti. Voda je ena od sestavin, ki jo bakterije potrebujejo za preživetje in razmnoževanje, zato jo z odstranitvijo vode naredimo varnejše shranjevanje.
Ali je maščoba iz topljene slanine zdrava?
Maščobe v slanini so približno 50% mononenasičene in velik del teh je oleinska kislina. To je ista maščobna kislina, za katero je oljčno olje hvaljeno in na splošno velja za "zdravo za srce" (1). … Preostala maščoba v slanini je 40 % nasičenih in 10 % večkrat nenasičenih, skupaj s primerno količino holesterola.
Kako veste, ali je vaša maščoba topljena?
Ponev postavite na srednji ogenj, dokler voda ne začne vreti, nato zmanjšajte toploto na nizko. Nežno kuhajte 1-2 uri, vsake toliko časa mešajte, dokler se večina maščobe ne stopi. Morala bi biti prosojna rumena barva. Čeprav je morda videti privlačno, če začne razvijati rjave barve, je vaša temperatura previsoka.
Za kaj lahko uporabite topljeno slanino?
Potopimo se
- Pečena zelenjava. Namesto da zelenjavo pred pečenjem pokapljate z olivnim oljem, v ponev nanesite malo slanine. …
- Fry Burgers. …
- Pop kokice. …
- Cvremo sir na žaru. …
- piškoti. …
- Popečemo hash browns. …
- Namažite na skorjo za pico. …
- Uporabite kot osnovo za omako.
