Nekatero meso (jagnjetina, svinjina) različni pisci razvrščajo različno. Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav (USDA) je vse meso, pridobljeno od sesalcev (ne glede na razrez ali starost), rdeče meso, ker vsebuje več mioglobina kot ribe ali belo meso (vendar ne nujno temno meso) iz piščanec.
Zakaj je ovčetina rdeče meso?
Meso, ki ga lahko štejemo za rdeče meso, najpogosteje prihaja iz mesa večjih sesalcev, npr. Ovčetina, svinjina in govedina. Belo meso, imenovano tudi „lahko meso“, prihaja iz perutnine (piščanca) in rib.
Zakaj mu pravijo rdeče meso?
Govedina se imenuje rdeče meso ker vsebuje več mioglobina kot piščanec ali ribe. … Eden od beljakovin v mesu, mioglobin, zadržuje kisik v mišicah. Količina mioglobina v živalskih mišicah določa barvo mesa. Drugo rdeče meso so teletina, jagnjetina in svinjina.
Ali ovčetina velja za rdeče meso?
Rdeče meso in predelano mesoRdeče meso vključuje: goveje meso. jagnjetina in ovčetina.
Zakaj je ovčetina škodljiva za zdravje?
Fosforja in kalcija je v obeh mesu veliko. Svetovna zdravstvena organizacija je rdeče meso uvrstila med živila, ki povzročajo raka. Uživanje velikih količin rdečega mesa poveča možnosti za nastanek kolorektalnega raka.
