Če surovo ali kuhano hrano odtajate v hladilniku, varno jo lahko ponovno zamrznete brez kuhanja ali segrevanja, čeprav lahko pride do izgube kakovosti zaradi izgube vlage skozi odmrzovanje. … In če se predhodno kuhana živila odtajajo v hladilniku, lahko neporabljen del ponovno zamrznete.
Zakaj je slabo odmrzniti in ponovno zamrzniti meso?
Ko zamrznete, odtajate in ponovno zamrznete izdelek, bo drugo odmrzovanje porušilo še več celic, izpihnilo vlago in spremenilo celovitost izdelka. Drugi sovražnik so bakterije. Zamrznjena in odmrznjena hrana bo hitreje razvila škodljive bakterije kot sveža.
Ali lahko ponovno zamrznete meso po odmrzovanju?
Z varnostnega vidika odmrznjeno meso je dobro ponovno zamrzniti ali piščanca ali katero koli zamrznjeno hrano, če je bila odmrznjena v hladilniku, ki deluje pri 5°C ali spodaj. Nekaj kakovosti se lahko izgubi z odmrzovanjem in ponovnim zamrzovanjem živil, saj se celice nekoliko razgradijo in hrana lahko postane rahlo vodena.
Ali lahko meso ponovno zamrznete dvakrat?
Seveda lahko še vedno kuhate dvakrat odmrznjeno meso in ga varno jeste ― to ni varnostno vprašanje, o katerem razpravljamo. Po podatkih USDA je ponovno zamrzovanje predhodno odmrznjenega mesa varno, če je bilo meso odmrznjeno v hladilniku in ne na pultu pri sobni temperaturi, ali še huje, v mikrovalovna pečica.
Katera živila je mogoče ponovno zamrzniti po odmrzovanju?
Odmrznjeno sadje in sadjekoncentrate soka lahko ponovno zamrznete, če imajo dober okus in vonj. Ker odmrznjeno sadje izgubi videz, okus in teksturo zaradi ponovnega zamrzovanja, boste morda želeli iz njih narediti marmelado. Kruh, piškote in podobne pekovske izdelke lahko varno ponovno zamrznete.
