Za piškotke, ki so že pečeni, jih lahko uspešno zamrznete za do dva meseca. Pred zamrzovanjem se prepričajte, da so piškotki popolnoma ohlajeni. Piškote položite v nepredušno posodo, obloženo z aluminijasto folijo ali plastično folijo za živila. Za najboljše rezultate zavijte piškotke posamezne v plastično folijo za živila.
Ali zamrzovanje uniči piškotke?
Voda se razširi, ko zmrzne, nato pa se ponovno skrči, ko se odmrzne. To širjenje in krčenje lahko pokvari teksturo zamrznjene hrane, vendar večina testa za piškote ne bo imela te težave. Sledite spodnjim nasvetom za vašo specifično vrsto piškotkov in bodite prepričani, da bodo vaši zamrznjeni piškotki popolnoma izpadli.
Kaj se zgodi, če piškotke daš v zamrzovalnik?
Če pečene piškote odtajate v posodah, v katerih ste jih shranili, medtem ko so v zamrzovalniku, kondenz, ki nastane med odmrzovanjem, se lahko zadržuje na piškotkih in povzroči, da se razmočijo. Bolje je, da jih med odmrzovanjem vzamete iz vrečke za zamrzovanje ali nepredušne posode, da ne nastane kondenz.
Kako zamrznem preostale piškotke?
Po peki pustite, da se piškoti popolnoma ohladijo. Položite jih v eni plasti na pekač, obložen s pergamentom, da jih zamrznete, nato jih shranite v vrečko za shranjevanje z zadrgo z imenom in datumom, ki je varna za zamrzovanje. Iztisnite dodatni zrak in postavite v zamrzovalnik. Če želite prihraniti prostor, lahko zamrzovalnik z ravnim kupomtorbe.
Katerih piškotkov ni mogoče zamrzniti?
Piškotki, ki jih ne smete zamrzniti
Osnovno pravilo je, da piškotki s tekočo maso v zamrzovalniku ne zdržijo dobro - to so običajno tanki, občutljivi piškoti, kot so tuiles, florentinci in pizzele. Zelo slastni "piškotki", kot so madeleine, prav tako ne zamrznejo dobro.
