Zmanjšajte omako s kuhanjem Daleč najlažji način za zgostitev omake je da zavrite nekaj tekočine! Omako dušite na majhnem ognju še od 5 do 20 minut.
Kako zgostiš omako, da se duši?
Uporabite eno žlico škroba za vsako skodelico tekočine, ki jo želite zgostiti. Stepajte v enakih delih hladne vode. Za vsako žlico škroba, ki ste jo dodali, dodajte škrobu eno žlico hladne vode. Mešajte, dokler ni grudic in da se škrob popolnoma vključi.
Kako zgostite omako z vrenjem ali vrenjem?
koruzni škrob ali marantica Za vsako skodelico tekočine v receptu boste potrebovali približno 1 žlico. Koruzni škrob zmešajte z enakimi deli vode, da nastane kaša, in jo vlijte v lonec. Neprekinjeno mešajte na močnem ognju, dokler se koruzni škrob dobro ne vključi in se omaka ne začne zgostiti.
Ali omaka zaradi daljšega kuhanja izboljša okus?
Da, s kakršno koli 'dušečo' omako, okus se izboljša, dlje ko jo kuhate (pod pogojem, da gre za počasen in nežen postopek). Dlje ko ga pustite, več možnosti je, da se okusi 'poročijo'. Imam recept za omako za testenine, ki zahteva 6 ur počasnega kuhanja!
Ali lahko omako zgostite tako, da jo segrejete?
Kako to narediti: Preprosto kuhajte omako na zmernem ognju, dokler se količina ne zdi zmanjšana in tekstura je tako gosta, kot želite. (Lahko ga preizkusite tako, da premažete hrbtno stranžlico.) Prav tako boste želeli, da omako na koncu začinite, sicer je lahko preveč slana, če se preveč zmanjša.
