Čeprav ni treba, da je hladno, mora vaše testo imeti čas za počitek. Naš nepogrešljiv recept za yorkies priporoča, da testo po mešanju prestavite v vrč, nato pa ga pustite počivati vsaj 15 minut.
Zakaj mora testo za Yorkshire puding počivati?
Z jorkširskim pudingom rezultati niso tako vroči. Dejstvo, da je testo močno pretlačeno in spočito, odpravi vse mehurčke, ki jih soda prinese na zabavo. Testo naraste približno enako kot pri navadni vodi.
Ali naj pustite testo za jorkširski puding počivati v hladilniku?
testo je treba po mešanju ohladiti vsaj eno uro pred peko. Testo je treba vliti v vročo ponev, ki vsebuje vročo mast. Yorkshire puding je najbolje postreči naravnost iz pečice, saj se bo začel izpuhati, ko se ohladi.
Kako ohlapno naj bo testo za Yorkshire puding?
Postopoma vmešajte stepena jajca, nato vmešajte mleko – konsistenca mora biti podobna enojna smetana. Testo pustimo stati vsaj eno uro. Potrebovali boste nekaj pločevink za Yorkshire puding, bodisi posamezne ali eno veliko pločevinko.
Kako dolgo lahko pustite testo za Yorkshire puding v hladilniku?
Kot vodilo naj testo premaže hrbtno stran lesene žlice. Da se znebite morebitnih grudic, premešajte z ročnim mešalnikom ali pa precedite skozi cedilo. Nato testo prenesite v vrč in pustite notrihladilnik za vsaj dve uri – ali celo čez noč.
