Lahko piše tudi hidrolizirane pšenične beljakovine in hidrolizirani pšenični gluten. To so pravzaprav pšenični derivati, zato imajo lahko enak učinek kot tradicionalni gluten.
Ali so hidrolizirane pšenične beljakovine varne za celiakijo?
Nova študija, objavljena v Clinical Gastroenterology and Hepatology, je pokazala, da pekovski izdelki iz hidrolizirane pšenične moke niso strupeni za bolnike s celiakijo.
Ali je hidroliziran pšenični gluten?
Hidroliziran pšenični gluten je proizveden iz pšenične moke z ločevanjem glutenskih beljakovin od pšeničnega škroba. Ta beljakovina je pred sušenjem encimsko hidrolizirana v majhne, topne beljakovine in peptide.
Ali pšenične beljakovine vsebujejo gluten?
Gluten je naravno beljakovina, ki jo najdemo v nekaterih žitih, vključno s pšenico, ječmenom in ržjo.
Ali je hidroliziran brez glutena?
Ameriška uprava za hrano in zdravila je danes izdala končno pravilo za določitev zahtev skladnosti za fermentirana in hidrolizirana živila ali živila, ki vsebujejo fermentirane ali hidrolizirane sestavine, ki imajo oznako »brez glutena” terjatev.
