Strokovnjaki za prehrano in kuhanje se strinjajo, da je eno najbolj vsestranskih in zdravih olj za kuhanje in uživanje oljčno olje, če je ekstra deviško. … Oljčno olje ima relativno nižjo točko dimljenja v primerjavi z drugimi olji, zato je najboljše za kuhanje z nizko in srednjo toploto. Je tudi eno najbolj zdravih olj za peko.
Zakaj ne bi smeli kuhati z olivnim oljem?
Če se olje segreje nad točko dimljenja, oddaja strupen dim. Ker ima oljčno olje nizko točko dimljenja, pri kuhanju z olivnim oljem obstaja tveganje, da nastane dim, ki vsebuje spojine, ki so škodljive za zdravje ljudi. Morda sploh ne opazite, da vdihavate ta strupeni dim.
Ali je varno kuhati z olivnim oljem?
Nekateri viri postavljajo točko dimljenja olivnega olja nekje okoli 374–405°F (190–207°C) (17). Zaradi tega je varna izbira za večino načinov kuhanja, vključno z večino cvrtja v ponvi. Točka dimljenja ekstra deviškega oljčnega olja je nekje okoli 374–405 °F (190–207 °C). Zaradi tega je dobra izbira za večino načinov kuhanja.
Ali je oljčno olje strupeno pri segrevanju?
07/8Segrevanje oljčnega olja sprošča strupen dim Ko se olje segreje pred točko dima, oddaja strupen dim. Ker ima oljčno olje nizko točko dimljenja, kuhanje z njim poveča tveganje za nastanek dima, ki vsebuje spojine, ki so škodljive za vaše zdravje.
Ali je mogoče uporabiti vsa oljčna oljakuhanje?
Preprost odgovor je da. Če recept zahteva olivno olje, kot mnogi to počnejo, lahko uporabite ekstra deviško ali običajno oljčno olje. To je odvisno od vas in v veliki meri temelji na osebnih preferencah. Tako ekstra deviško kot običajno oljčno olje se lahko uporablja pri peki in kuhanju, vendar ne pozabite na njihove različne dimne točke.
