Niso vse vrste kopenskih polžev užitne, mnoge pa so premajhne, da bi jih bilo vredno pripraviti in kuhati. Tudi med užitnimi vrstami se okus mesa razlikuje. V Franciji je najpogosteje uporabljena vrsta Helix pomatia.
Ali so kopenski polži užitni?
Čeprav so nekateri morski polži med najbolj strupenimi bitji na planetu, so kopenski polži na splošno varni za uživanje. … Najpomembneje pa je, da jih kuhajte – nekateri polži nosijo nevarnega parazita, imenovanega podganji pljučni črv, a dokler jih nekaj minut segrevate na vsaj 165°F, boste varni.
Kateri polži so užitni?
evropski vrtni polž (Helix aspersa), turški polž (Helix locurum) in rimski ali bordo polž (Helix pomatia), znan tudi kot kopenski jastog za zaradi odličnega okusa in teksture so najbolj priljubljene vrste užitnih polžev na svetu.
Ali so kopenski polži lahko strupeni?
Tipični vrtni polži sami po sebi niso strupeni in so običajno varni za rokovanje in sčasoma zaužitje, če se vaš okus nagiba k escargotu. Morski stožčasti polž pa ima enega najmočnejših strupov v naravi. Zasnovan je tako, da skoraj takoj paralizira ribe.
Ali obstajajo polži, ki niso užitni?
Vsi kopenski polži niso užitni. V Franciji so rimski polž (Helix pomatia), vrtni polž (Helix aspersa) in v manjši meri evropskipolž (Helix lucorum) je edina vrsta, ki jo jedo.
