2024 Avtor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 00:12
Bavette je francoska beseda za bočni zrezek, zelo okusen, ohlapno teksturiran ploščat rez mesa, vzet iz trebušnih mišic krave.
Zakaj je bavette zrezek tako poceni?
Bavette zrezek je vzet iz trebuha krav, ki je zelo dobro razgiban. Zaradi tega so debeli kosi pogosto težji od drugih priljubljenih zrezkov. To je eden od razlogov, zakaj je razmeroma cenejši.
Kje lahko najdem bavette zrezek?
Bavette steak, bolj znan tudi kot flap steak, je kos govedine iz spodnjega dela prsnega koša ali trebušnih mišic krave. Včasih ga je mogoče zamenjati z zrezkom bočnikov ali zrezkom, ki se nahaja v bližini krave. Bavette je francosko ime za bib.
Kaj je bavette zrezek v Ameriki?
Torej, če se spomnimo iz ameriškega besednjaka, je bavette (podaljšek zrezkov T-bone in Porterhouse) flap cut. Ta kos mesa je uradno del kratkega ledja (ali hrbet) in se nahaja ob boku primarnih.
Kakšen je okus baette zrezek?
"Bavette" je francosko ime za kravji zrezek. Zrezek z bokov je pridobljen iz spodnjega dela krave in je na splošno precej dolg in raven. Znano je, da je zelo bogatega okusa in razmeroma ohlapne - skoraj drobljive - v teksturi, ko je kuhano prav.
Priporočena:
Ali naj ima zrezek hrustanca?
Bistveno je, da meso dobro začinite s soljo in dobro količino olja. To bo dopolnilo naravni okus mesa. Ko delate s pečjo, poglejte, da odstranite vse odvečne hrustance. To lahko včasih najdemo, da se oprime debelega maščobnega traku, pritrjenega na vrh reza.
Zakaj marinirate zrezek?
Marinade zmehčajo pusto meso, ki je ponavadi suho, in naredi težje reze okusnejše. Vlažnost/mehkost: Podobno kot soljenje je tudi mariniranje učinkovit način za vnos dodatne vlage v meso, ki se lahko med kuhanjem preveč posuši, in tudi za bolj mehkost tega, kar marinirate.
Ali lahko skuhate zrezek v ponvi?
Zrezek lahko enostavno skuhate v ponvi. Za najboljše rezultate uporabite kos zrezka, debel najmanj 2,5 cm, in ga segrevajte 3-6 minut na obeh straneh. Svoj zrezek namažite z maslom in začimbami za dodaten okus in jejte zrezek s prilogami, kot so pire krompir, brokoli in stranska solata.
Od kod prihaja zrezek?
Goveji zrezek je mogoče narezati iz različnih delov kravjega trebuha, pleče, zadnjice in reber. Od kod prvotno prihaja zrezek? Če se sprašujete, iz katere države prihaja zrezek (ker se zdi tako ameriška kulinarična jed), boste morda presenečeni, ko boste izvedeli, da je bila beseda zrezek prvič uporabljena sredi 15.
Je bavette zrezek dober?
Bavette je francoska beseda za bočni zrezek, zelo okusen, ohlapno teksturiran ploščat kos mesa iz trebušnih mišic krave. … Če ga naredite pravilno, je lahko zrezek bavette kar osupljiv, okusen osrednji del odličnega obroka. Kakšen je okus baette zrezek?
