Bavette je francoska beseda za bočni zrezek, zelo okusen, ohlapno teksturiran ploščat kos mesa iz trebušnih mišic krave. … Če ga naredite pravilno, je lahko zrezek bavette kar osupljiv, okusen osrednji del odličnega obroka.
Kakšen je okus baette zrezek?
"Bavette" je francosko ime za kravji zrezek. Zrezek z bokov je pridobljen iz spodnjega dela krave in je na splošno precej dolg in raven. Znano je, da je zelo bogatega okusa in razmeroma ohlapne - skoraj drobljive - v teksturi, ko je kuhano prav.
Zakaj je bavette zrezek tako poceni?
Bavette zrezek je vzet iz trebuha krav, ki je zelo dobro razgiban. Zaradi tega so debeli kosi pogosto težji od drugih priljubljenih zrezkov. To je eden od razlogov, zakaj je razmeroma cenejši.
Kako je bavette zrezek najbolje kuhan?
Najboljši način kuhanja bavette zrezka je pečen na žaru ali pečen v ponvi ali ponvi iz litega železa. Običajno mariniranje zrezka in rezanje po zrnu naredita bolj nežen ugriz.
Ali je bavette zrezek dober za žar?
Bavette zrezek je popoln pečen na žaru ali pečen na ponvi iz litega železa. Nežna tekstura bavette je odličen za rezanje fajite ali preprosto narezano za večerjo v manjših skupinah.
