Napolnite stekleno posodo ali skodelico z vodo sobne temperature in v vodo spustite majhno merico (čajno žličko ali manj). Če plava, je pripravljen za uporabo. Če se potopi, bo vaš starter potreboval več časa za razvoj, bodisi z drugim hranjenjem ali preprosto več časa za sedenje in razvoj zračnih mehurčkov.
Kdaj lahko uporabim svojo kislo testo?
Zelo kratek odgovor je, da bo vaša predjed za kislo testo na splošno na vrhuncu med 4 in 12 urami po hranjenju. Optimalen čas za uporabo bo, ko je na površini veliko mehurčkov in se fizično dvigne na najvišjo raven, tik preden se ponovno izprazni.
Kaj se zgodi, če prezgodaj uporabite kislo testo?
Ta postopek se ne zgodi takoj ali čez noč. Potreben je čas, da se predjed dovolj okrepi – da vsebuje dovolj kvasa – da pečemo z. Peka z nezrelim predjedom bo povzročila gost kruh ali celo kruh, ki sploh ne vzhaja. Podobno kot sadika tudi starter potrebuje nego in pozornost v zgodnjih fazah.
Koliko časa po hranjenju je starter pripravljen?
Vaš starter je treba hraniti približno 1x na teden, če je ohlajen, in vsak dan, če ga pustite pri sobni temperaturi. Na splošno je približno 5-6 ur po hranjenju moj starter pripravljen. Čas se lahko razlikuje glede na sobno temperaturo, temperaturo testa itd. Zaganjalnik bi moral podvojiti prostornino in se začeti umikati in/ali prestati test lebdenja.
AliPred uporabo premešajte kislo testo?
Ni vam treba mešati po urniku, toda kadarkoli je priročno, malo premešajte, pa naj bo to nekajkrat na dan ali ducat, ker se vam zgodi biti v kuhinji. Do konca 2. dneva je bilo v mešanici bolj očitnih mehurčkov.
