nič. Rečeno nam je, da je naskanje preprosto prava stvar. … Če želite sočno meso, ne boste pomagali s poliranjem ptice – soljenje ali soljenje je tisto, kar zagotavlja vlažen puran. Pravzaprav vsakič, ko ptico namažete, sokovi le tečejo po koži in ne vlijejo mesu.
Ali je puran potreben?
Ne polivajte . Polivanje kože ni potrebno za aromatiziranje mesa. Kožo boste okusili, vendar boste vsakič, ko jo boste odprli, da se peče, spustili toploto iz pečice. "To pomeni, da bo ptica tam dlje časa kuhala, kar pomeni, da se bo bolj posušila," pravi Brown.
Kako pogosto morate prašiti purana?
Kako pogosto mazati purana. Večina receptov vam bo povedala, da purana namažete vsakih trideset minut. Toda naše pravilo je v resnici vsakih štirideset minut, in evo zakaj. Pečice ne želite odpreti prevečkrat, sicer se bo celotna ptica kuhala veliko časa, kar je velika nevšečnost.
Ali je bolje peči purana pokritega ali nepokritega?
Za dosego tega ravnovesja je idealno pustiti ptici preživeti čas tako pokrito kot nepokrito: Priporočamo, da ptico pokrijete večino časa kuhanja, da preprečite, da bi se posušila ven, nato odstranite pokrov za zadnjih 30 minut ali tako, da koža postane hrustljava.
Ali je pečenje purana izguba časa?
V najboljšem primeru je makanje odvečizguba časa in energije. … Polivanje ali polivanje purana z vročimi sokovi v ponvi koži navlaži, kar preprečuje, da bi se lepo hrustljala. Polnjenje tudi mesu ne doda nobenega okusa. Sokovi običajno tečejo takoj iz ptice nazaj v pekač.
