Kljub temu sir Cheddar izvira iz Somerset, ki je dobil ime po soteski Cheddar in tržnem mestu Cheddar, kjer so siri nekoč zoreli v naravnih jamah in jih prodajali turisti obiščejo sotesko.
Kje se sir Cheddar izdeluje v Združenem kraljestvu?
Sir izvira iz vasi Cheddar v Somersetu, jugozahodna Anglija. Soteska Cheddar na robu vasi vsebuje številne jame, ki so zagotavljale idealno vlažnost in stabilno temperaturo za zorenje sira. Sir Cheddar je bilo treba tradicionalno izdelovati v razdalji 48 km od katedrale Wells.
Ali se lahko sir cheddar izdeluje samo v cheddarju?
Ta pogled je razširjen, vendar napačen. Cheddar je pravzaprav generično ime in zato ga je za razliko od nekaterih sirov, proizvedenih v delih Evrope ali Azije, lahko proizvajati kjerkoli. Izvira iz Somerseta okoli poznega 12. stoletja, iz soteske ali jam v mestu Cheddar, ki so bile uporabljene za shranjevanje sira.
Kaj naredi sir cheddar?
Cheddar sir, najbolj kupovan in uživan sir na svetu, je vedno izdelan iz kravjega mleka. Je trd in naraven sir, ki ima rahlo drobljivo teksturo, če je pravilno sužen in če je premlad, je tekstura gladka.
Kako je sir cheddar prišel v Ameriko?
Izdelujejo ga od 11. stoletja okoli vasi Cheddar v Angliji. Običajno je bil to kmetijski izdelek. Ko so ljudje začeli prihajati v to deželo, ki bo postala ZDA, so ljudje s seboj prinesli tudi cheddar in izdelavo cheddarja. Tukaj je bil narejen že zelo zgodaj.
