oluščenemu ječmenu, ki velja za polnozrnate izdelke, je bila odstranjena samo neprebavljiva zunanja lupina. … Biserni ječmen, imenovan tudi biserni ječmen, ni polnozrnat in ni tako hranljiv. Izgubil je zunanjo lupino in plast otrobov ter je bil poliran.
Kateri je boljši biserni ječmen ali olupljen ječmen?
Žvečljiva in bogata z vlakninami, je najbolj zdrava vrsta ječmena. … Biserni ječmen je najpogostejša oblika ječmena. Še vedno je žvečljiv in hranljiv, vendar manj kot olupljen ječmen, ker so bile odstranjene zunanja lupina in plasti otrobov. Polirana zrna so tudi mehkejša in trajajo manj časa za kuhanje, približno 40 minut.
Kakšen je okus oluščenega ječmena?
To polnozrnato žito ima okusen, subtilen in oreščen okus z rahlo žvečljivo teksturo, podoben farro in rjavemu rižu. Uporablja se kot nevtralna osnova za različne jedi, od kaše za zajtrk in beljakovinskih posod do enolončnic in jedi za ocvrto praženje.
Kako zamenjati biserni ječmen z oluščenim ječmenom?
Oluščeni ječmen lahko zamenjate z bisernim ječmenom, samo načrtujte za malo daljši čas kuhanja (40 minut, RAZEN ČE to počnete v električnem loncu na pritisk in nato v Ugotovil sem, da je čas enak). Oluščen ječmen ima izrazit okus, zaradi česar je privlačna sestavina krepkih podeželskih juh in enolončnic.
Ali je treba olupljen ječmen namočiti?
Oluščeni ječmen je kajuporabite za kuhanje in peko - in to je skoraj tisto, kar boste našli v trgovinah z živili. Ta trda zunanja plast je bila odstranjena, tako da so otrobi in okusna hranila ostala nedotaknjena. Torej, preden kuhate, ga najprej NAMOČITE v vodi.
