Likopen je karotenoid, ki je prisoten v paradižniku, predelanih paradižnikovih izdelkih in drugem sadju. Je eden najmočnejših antioksidantov med prehranskimi karotenoidi.
V čem je likopen?
Likopen se običajno nahaja v številnih vrstah sadja in zelenjave, zlasti pa v paradižnikovih izdelkih, vključno s svežim paradižnikom, paradižnikovo omako, kečapom in paradižnikovim sokom. 130-gramska porcija svežega paradižnika vsebuje 4-10 mg likopena.
Katero sadje je bogato z likopenom?
Za razliko od večine karotenoidov se likopen pojavlja na nekaj mestih v prehrani. Poleg paradižnika in paradižnikovih izdelkov so glavni viri likopena tudi druga živila, bogata z likopenom, lubenica, roza grenivke, roza guava in papaja. Relativno velike količine vsebujejo tudi suhe marelice in pasirani šipek.
Katera hrana je bogata z likopenom?
Večina rdeče in rožnate hrane vsebuje nekaj likopena. Paradižnik in živila, narejena s paradižnikom so najbogatejši viri te hranilne snovi.
Najboljši viri hrane
- Posušeni paradižniki: 45,9 mg.
- Paradižnikova mezga: 21,8 mg.
- Guava: 5,2 mg.
- Lubenica: 4,5 mg.
- Sveži paradižnik: 3,0 mg.
- Paradižnik v pločevinkah: 2,7 mg.
- Papaja: 1,8 mg.
- Rožnata grenivka: 1,1 mg.
Katera zelenjava vsebuje likopen?
Likopen naredi paradižnik rdeče, drugemu oranžnemu sadju in zelenjavi pa barvo. Predelani paradižniki imajo največje količine likopena, dobri viri pa so tudi lubenica, rožnata grenivka in svež paradižnik.
