Razplinjevanje vašega vina je ključni korak v končnih fazah procesa pridelave vina. Preprosto povedano, to je proces odstranjevanja suspendiranega ogljikovega dioksida, ki ostane pri fermentaciji. Preden se pogovorimo o tem, kako razpliniti svoje vino, si vzemimo minuto in se pogovorimo o tem, zakaj je tako pomembno, da to naredimo pravilno.
Ali je potrebno razplinjevanje vina?
Zavedajte se tudi, da ko greste skozi korake izdelave vina, bo dejanje polnjenja, prenosa in stekleničenja dalo dodatne možnosti za sproščanje CO2 in drugih plinov. Prišlo je do tega, da razplinjevanje domačega vina ni popolnoma potrebno, dokler ga niste pripravljeni ustekleničiti.
Kdaj naj degas vino?
Zato razplinite svoje vino ko je postopek fermentacije končan. Ko je postopek fermentacije končan, lahko odstranite izrabljeni kvas in nato razplinite vino. Priporočljivo je, da vino razplinite pri temperaturah nad 70 °F ali 24 °C.
Kako komercialne kleti Degas wine?
Tu so različne metode za razplinjevanje vina:
- Naravno. Lahko bi rekli, vendar večina komercialnih kleti svojih vin ne razplinjuje. Resnica je, da uporabljajo naravno metodo. …
- Agitacija. To je najbolj priljubljen in najpreprostejši način za razplinjevanje vina pred ustekleničenjem. …
- Vakum. To je preprost, a dolgotrajen postopek.
Kako očistite vino pred ustekleničenjem?
Glede tega, kako očistiti vino,prva stvar, ki jo lahko naredite, je obdelate z bentonitom. To je čistilo za vino ali sredstvo za bistrenje, ki se običajno uporablja med kleti. Številne kleti ga bodo samodejno dodale vinu takoj po končani fermentaciji.
