Inkapsulirana mlečna kislina se uporablja predvsem pri izdelavi suhih ali polsuhih klobas. … Fermentacija z inkapsulirano mlečno kislino je ekonomična in učinkovita metoda konzerviranja hrane, ki se lahko uporablja tudi v bolj podeželskih/odročnih krajih.
Iz česa je kapsulirana mlečna kislina?
Mlečna kislina je pridobljena iz Non-GSO trsnega sladkorja in je ustvarjena s postopkom fermentacije, v katerem se trsni sladkor pretvori v kislino. Mlečna kislina v kombinaciji z morsko soljo in sokom zelene daje našim palicam 13-mesečni rok trajanja.
Ali je inkapsulirana mlečna kislina dobra za vas?
Ali je mlečna kislina dobra za vas? Da, mlečna kislina je dobra za vas, tudi če je v obliki konzervansa za živila. Čeprav so številni konzervansi za živila nezdravi, vas bodo konzervansi mlečne kisline pomagali zaščititi pred boleznijo. Nadzira pH ali kislost in alkalnost, da prepreči kvarjenje hrane.
Ali je uživanje mlečne kisline slabo za vas?
Čeprav mlečna kislina na splošno velja za varno in je povezana z več zdravstvenimi koristmi, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči neželene učinke. Zlasti fermentirana hrana in probiotiki lahko začasno poslabšajo prebavne težave, kot sta plin in napenjanje (19).
Ali ima evaporirano mleko mlečno kislino?
Rezultati razkrivajo, da na splošno obstaja nagnjenost k vsebnosti mlečne kisline v izhlapenem mlekupovečati v skladišču. Vendar se poveča pri temperaturah 35°, 70° in 100°F.
