Pokovce položite v ponev in pazite, da se ne dotikajo. Pustite jih pri miru in pustite kuhati približno 1 in 1/2 minute. … S tem časom kuhanja bodo sredice pokrovače še vedno prosojne. Če jih ne želite tako, jih pražite dve minuti na stran.
Kako ugotoviti, ali so pokrovače premalo pečene?
Popestače segrejte na sobno temperaturo, nato jih pripravite in skuhajte po želji. Popestačo prebodite z vilicami. Če je pokrovača gotova, naj se vilice nekoliko odbijejo nazaj. Če je še vedno kašasto, nadaljujte s kuhanjem.
Ali so lahko pokrovače premalo kuhane?
Uživanje surove ali premalo kuhane morske hrane, zlasti školjk, mehkužcev, ostrig in pokrovače, je lahko nevarno. … Ko jo školjke zaužijejo, se ta bakterija še naprej razmnožuje, tudi po tem, ko so morski sadeži ohlajeni in čakajo na pripravo. Edini način, da ubijete Vibrio, je temeljito kuhanje morskih sadežev.
Kakšno teksturo naj imajo kuhane pokrovače?
Pute mišice zahtevajo hitro kuhanje. Prekuhana pokrovača ima zelo žvečljivo teksturo. To je zato, ker so se beljakovine skuhale do te mere, da iztisnejo vso vlago. V pokrovačici ni odvečne maščobe, ki bi pomagala prikriti dejstvo, da so prekuhane.
Ali naj bodo pokrovače mlečne?
Če je v njem zbrana mlečna bela tekočina, je verjetno, da so te pokrovače obdelane. … Suhopokrovače bodo mesnatejše in bolj prosojne. Na tej točki, pravi Serious Eats, ste skoraj tam. Samo pokrovače še malo posušite tako, da jih 15 minut solite na krožniku, obloženem s papirnato brisačo, pražite na močnem ognju in uživajte.
