V kulinarični terminologiji je squab mladiček domačega goloba, običajno mlajši od štirih tednov, ali njegovo meso. Meso je na splošno opisano kot okus temnega piščanca. Izraz je verjetno skandinavskega izvora; švedska beseda skvabb pomeni "ohlapno, debelo meso".
Kakšna je razlika med golobom in golobom?
Squab je mlad, nezrel golob, star približno 4 tedne. … Squab običajno tehta približno 12 do 16 unč, vključno s drobovji, in imajo temno meso z nežnim okusom. Ponavadi so polnjeni cele in pečeni. Golob je dobil dovoljenje, da dozori in ima težje meso kot squab.
Zakaj je squab poslastica?
Običajno velja za poslastico, je šopek nežen, vlažen in bogatejši po okusu od mnogih običajno zaužitih perutninskih mesa, vendar je na ptico relativno malo mesa, saj je meso skoncentrirano v prsi. … Meso je zelo pusto, lahko prebavljivo in "bogato z beljakovinami, minerali in vitamini".
Kakšna je razlika med squab in cornish kokošjo?
Squab lahko po videzu zamenjate z Rock Cornish kokoši zaradi velikosti ptice in količine prsinega mesa, ki imata obe. Vendar squab ni piščanec niti divjad. … Po okusu se morda zdi kot piščanec, vendar se bolj nagiba k okusu vsega temnega mesa kot piščančjemu prsi.
Kaj pomeni squab?
1a: kavč. b: blazina za stol ali kavč. 2 ali množina squab:napeta ptica konkretno: mladoletni golob star približno štiri tedne. 3: nizka debela oseba.