1 Odgovor. Opozorilo, ki ste ga navedli, seveda ni pravo opozorilo. V kontekstu članka se bere kot kuharski nasvet: Na koncu še namig enega od tistih prijaznih južnjaških kuharjev: "Nikoli ne izpirajte zdrob!"
Ali naj bi splakoval zdrob?
Ker jih je mogoče napolniti s peskom in peskom, boste morali to popolnoma sprati - sicer ga boste pojedli! … Verjetno bo prevlečen s peskom, ki se je usedel, in veseli boste, da ste si vzeli čas in jih oprali!
Ali naj bi pred kuhanjem oprali zdrob?
Zdrobe vedno namočite vsaj 6 ur, po možnosti čez noč. … Tik preden skuhate zdrob, odstranite pleve in luščine, ki so priplavale na vrh vode za namakanje; Uporabljam skimer s fino mrežico. Pleve in lupine se ne bodo nikoli zmehčale, zato bo zdrob po okusu premalo kuhan in boste ugotovili, da jih kuhate do smrti.
Kako preprečite, da bi se zdrob prilepil na lončke?
Začnite z rahlo osoljeno vrelo vodo in počasi dodajte zdrob v enakomernem toku, nenehno mešajte, da se ne strdi. Še naprej pogosto mešajte, da se zdrob ne prime na dno lonca. Ko so mehki, so pripravljeni za postrežbo.
Kako iz zdrobov pridobiš peskovit okus?
Zaprite zobe in potisnite pesek skozi sprednje zobe. Počutiti se morajo super gladke, ne peskane ali peščene. Odstavimo z ognja in dodamo½ skodelice polnomastnega mleka, ¼ skodelice težke smetane, 2 žlici nesoljenega masla in ½ čajne žličke soli.
