Maščobe prebavijo lipaze, ki hidrolizirajo vezi glicerola maščobnih kislin. Žolčne soli emulgirajo maščobe, da omogočijo njihovo raztopino kot micele v himusu in povečajo površino za delovanje lipaz trebušne slinavke.
Katere maščobe so dobre za prebavo?
Zdrave maščobe so v živilih, kot so avokado, orehi, kokosovo olje, ghee in hladno stiskano olivno olje. Dodate lahko tudi jajca in ribe, kot so losos, sardele in tuna, da povečate vsebnost zdravih maščob v vaši prehrani. Počasi začnite povečevati ta živila v svoji prehrani, da boste izkoristili njihove zdrave koristi!
Kje se maščobe prebavijo v prebavnem sistemu?
Prebava maščob se začne v želodcu. Nekateri stranski produkti prebave maščob se lahko neposredno absorbirajo v želodcu. Ko maščoba vstopi v tanko črevo, žolčnik in trebušna slinavka izločata snovi za nadaljnjo razgradnjo maščobe. Motnje prebave maščob se pojavijo, ko pride do težave s katerim koli od teh procesov.
Katere maščobe so najlažje prebavljive?
Prebavljivost maščobe določajo maščobne kisline, ki jih vsebuje. Nasičene maščobe so težko prebavljive; nenasičene maščobe so razmeroma lahko prebavljive. Višji kot je odstotek nasičenih maščobnih kislin v maščobi, težje je maščoba prebavljiva.
Kateri encim prebavlja maščobe?
Lipaza – izgovorjeno »lie-pace« – ta encim razgrajuje maščobe.
