2024 Avtor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 00:12
Večina komercialne koruzne moke je narejena iz rumene ali bele vdolbine in mleta z jeklenimi valji, kar ji daje enotno teksturo. Prav tako je dekalificiran, kar pomeni, da se hranljivi, mastni kalčki in otrobi odstranijo pri predelavi. Zaradi tega je stabilen na polici.
Ali je v redu uporabljati koruzno moko s pretečenim rokom uporabe?
Čeprav ni popoln test, so vaša čutila običajno najbolj zanesljiv instrument za ugotavljanje, ali je vaša koruzna moka potekla in se je pokvarila. Suha koruzna moka traja približno eno leto, vonj se bo spremenil, ko se začne slabšati. Ne jejte, če razvije vonj ali okus drugačen kot običajno.
Ali je dekaljena koruzna moka polnozrnata?
(Ne pozabite, da degerminirana koruzna moka ali koruzna moka ni polnozrnat in je bila med predelavo odstranjena večina, če ne celo vsi kalčki in otrobi!)
Ali je koruzna moka dober vir vlaknin?
Polnozrnati koruzni zdrob je velik vir vlaknin: odvisno od blagovne znamke ima lahko kar 5 gramov na 1/4 skodelice. Toda tudi običajna koruzna moka ponuja zdrav odmerek, s približno 2 grama v 1/4 skodelice.
Kaj je obogateno degerminirano?
Obogateno POMENI, DA SO HRANILNA SREDSTVA, KI SO SE IZGUBILA MED PREDELAVO, SO DODANA NAZAJ V IZDELEK.
Priporočena:
Zakaj koruzna moka za pico?
Koruzna moka: koruzne moke ni v testu, ampak uporablja se za potresanje prahu s posode za pico. Koruzna moka daje skorjici pice malo dodatnega okusa in hrustljave. Večina pic, ki jih uživate, ima koruzni zdrob na spodnji skorji! Ali je koruzna moka potrebna za pico?
Kaj naredi koruzna moka?
Doda izrazit okus po koruzi in rumeno barvo. Ker pa koruzna moka ne vsebuje glutena – glavne beljakovine v pšenici, ki kruhu in pekovskim izdelkom dodaja elastičnost in moč – lahko povzroči bolj gost in drobljiv izdelek. Koruzni škrob se uporablja predvsem za zgostitev juh, enolončnic, omak in omaka.
Iz koga je narejena koruzna moka?
Ta koruzna moka kot koruzni škrob sta narejena iz koruze. Koruzna moka je rezultat mletja celih koruznih zrn v fin prah. Zato vsebuje beljakovine, vlaknine, škrob ter vitamine in minerale, ki jih najdemo v celi koruzi. Zakaj koruzna moka ni dobra za zdravje?
Zakaj koruzna moka v piškotih?
Ko ga dodamo receptom za torte, piškote in kratke kruhke, koruzni škrob pomaga ustvariti drobljivo in nežno teksturo, podobno sladici. Komercialno se koruzni škrob pogosto uporablja kot sredstvo proti strjevanju. Ali je koruzni škrob potreben v piškotkih?
Ali ima koruzna moka gluten?
V članku je bilo navedeno, da koruzna moka ni brez glutena in se ne sme uporabljati za zgoščevanje omake, ampak koruzna moka, ki prihaja iz koruze (drugače znane kot koruza), ne vsebuje glutenain tako je popolnoma v redu za uživanje in uporabo v vseh kuhanjih brez glutena.
