Zgornjo skorjo skupaj s plastjo površinske plesni je treba odstraniti pred zaužitjem sira, da se spodaj razkrije čudovita mehka rumena pasta. Ta sir morda ni primeren za tiste, ki imajo raje sir z malo ali brez plesni.
Kako dolgo traja Mont D ali traja?
Smrekov pas pomaga siru obdržati svojo obliko in ga ne smemo odstraniti niti pri serviranju. Vacherin Mont d'Or je zelo občutljiv sir in ga je treba hraniti na zelo hladnem, preden ga zaužijete od 4-5 tednov zrelosti.
Kako postrežete Mont D Or?
Če dobite res zrel Mont d'Or, ga lahko pojeste direkt iz lonca – potopite v kos sveže bagete in ga zagrabite ali potresite na žlico! Ima slasten oreščen, zemeljski okus. Ali pa ga spečete – zelo priljubljen način jesti v Franciji, saj prinaša še več okusa.
Kdaj naj jem Mont D Or?
Vacherin Mont-d'Or AOP je sezonski sir, ki navdušuje ljubitelje sira od konec septembra do aprila. Tako kot dobro vino, svoj blag okus resnično razkrije šele, ko ga pred jedjo segrejemo na sobno temperaturo. Zato ga je najbolje postreči z žlico.
Kako je Mont D ali narejen?
Narejeno je ko krave Montbeliarde ali francoske simentalke spustijo z njihovih visokih poletnih pašnikov v masivu Mont d'Or na območju Haut Doubs gorovja Jura nameje Švice. … Poleti se mleko teh krav uporablja za proizvodnjo znanih velikih sirov, kot sta Gruyere in Comte.
