Jeguljo položite v ponev ali ponev iz litega železa in obilno pokapajte z oljem. Pečemo, dokler koža ne postane hrustljava in porjavi, meso pa mehko, 25 do 30 minut.
Ali lahko poješ kožo jegulje?
Po tem nekoliko zapletenem začetku lahko kožo dokaj enostavno povlečete navzdol, da se sname v enem kosu. Jegulja je precej bogata, saj ima precej visoko vsebnost maščob. … Jegulja na žaru je še posebej okusna.
Ali pred kuhanjem oderete jegulje?
Rahlo jih začinite. Naredite zalogo iz glav in kože jegulje ter ravnega dela repov: obrezke položite v ponev in jih zalijte s pol vode, pol jabolčnika. Zavrite, nato pokrijte in kuhajte 20 minut.
Ali je koža jegulje strupena?
Kri jegulje je strupena za ljudi in druge sesalce, vendar tako kuhanje kot prebavni proces uničita strupene beljakovine. Toksin, pridobljen iz krvnega seruma jegulje, je Charles Richet uporabil v svoji Nobelovo nagrajeni raziskavi, ki je odkrila anafilaksijo (z injiciranjem psom in opazovanjem učinka).
Zakaj nikoli ne bi smel jesti jegulje?
Jeguljina kri je strupena, kar odvrača druga bitja, da bi jih jedla. Zelo majhna količina krvi jegulje je dovolj, da človeka ubije, zato surove jegulje nikoli ne smete jesti. Njihova kri vsebuje strupeno beljakovino, ki krči mišice, vključno z najpomembnejšo, srcem.
