Shramba je hladno območje za shranjevanje hrane pred uporabo. … Etimološko gledano, 'shramba' - iz francoske besede 'lardier' - se nanaša na prehlad, prezračevana soba v bližini kuhinje, kjer so shranjevali slanino (mast), meso in divjad ter ostale pokvarljive izdelke, kot so jajca, mleko in zelenjava.
Kakšna je vloga kuharja v shrambi?
Larder Chef je odgovoren za učinkovito shranjevanje hrane, da se prepreči kvarjenje in zapravljanje. Za čistočo in higieno v oddelku, da bi se izognili morebitni nevarnosti kontaminacije in morebitne zastrupitve s hrano. Prav tako bi moral svetovati glavnemu kuharju, katera živila je treba uporabiti za preprečitev morebitne izgube.
Kako se shramba razlikuje od shrambe?
Shramba je prostor, v katerem se hranijo hrana, zaloge, posoda ali posteljnina, ki jih postrežejo kot pomožno kuhinjo. … Shramba je hladen prostor za shranjevanje hrane pred uporabo. Meso in divjačino bi obesili in pripravo hrane pred kuhanjem opravili v shrambi.
Kakšni so deli in funkcije kuhinje s shrambo?
Funkcije oddelka za shrambo:
surove in kuhane ter kjer se živila, kot so meso, ribe, perutnina in divjačina, pripravljajo in pripravljajo za kuhanje. Tudi v tem oddelku so vse hladne jedi, ki jih najdete na meniju, kot so predjedi, hladne ribje ali mesne jedi, hladne omake, solate, solatni prelivi itd.
Kaj je v shrambi?
Ko vašmama kupi živila, jih da v shrambo ali shrambo. Shramba je soba ali omara kjer shranjujete hrano. Shramba je staromodna beseda, ki je nastala, ko so ljudje uporabljali mast – topljeno živalsko maščobo – za mazanje ponev in kuhanje hrane. Shramba je tam, kjer so hranili slanino in mast.
