Večinoma danes vam ni treba presejati moke. Še posebej za peko kruha. … Če želite v vlažnem okolju odstraniti kepe iz moke, naredite moko bolj zračno za bolj občutljivo testo in še vedno da, da odstranite hrošče, če je vaša moka že dolgo sedela.
Ali moram presejati moko za pekač kruha?
Pri peki kruha ni potrebno presejati moke. Moko presejemo, da se v zmes vključi več zraka, vendar kruh vzhaja CO2, ki ga proizvede kvas, in morebitni zrak, dodan na začetku, bo med gnetenjem izrinjen. Morda boste želeli presejati moko, če vsebuje določene nečistoče ali otrobe.
Ali presejanje moke naredi kruh lažji?
Zakaj bi morali presejati moko
Presejano moka je veliko lažja od nepresejane moke in jo je lažje mešati z drugimi sestavinami pri izdelavi testa in testa. … Ta postopek pomaga, da se vse enakomerno združi, preden se pomešajo z drugimi sestavinami, kot so jajca in maslo.
Zakaj je moj kruh tako gost v mojem kruhomatu?
Gost ali težak kruh je lahko rezultat neustreznega gnetenja testa – zaradi številnih razlogov. Nekateri drugi možni razlogi so lahko mešanje kvasa in soli ali izguba potrpljenja med peko ali celo neustvarjanje dovolj napetosti v končnem hlebcu pred peko kruha.
Zakaj pri pripravi presejate mokokruh?
Presejanje moke je pomagalo spodbujalo doslednost rezultatov recepta z odstranitvijo večjih delcev, ki bi lahko povzročili pekovsko pecivo z gosto teksturo ali celo tiste, ki bi potonili na sredino.
