Cimetova kislina se nahaja v večini zelenih rastlin in ima nizko toksičnost. Uporablja se v aromah in pri proizvodnji metilnih, etilnih in benzil estrov za industrijo parfumov. Je tudi predhodnik sladila aspartam.
Katera živila vsebujejo cimetovo kislino?
Poleg tega lahko cimetovo kislino na splošno pridobimo iz cimeta (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), citrusov, grozdja (Vitis vinifera L.), čaja (Camellia sinensis (L.) Kuntze), kakav (Theobroma cacao L.), špinača (Spinacia oleracea L.), zelena (Apium graveolens L.) in zelenjava kapusnic [18].
Za kaj se uporablja cimetova kislina?
trans-cimetova kislina se uporablja v proizvodnji arom, barvil in farmacevtskih izdelkov; vendar je njegova glavna uporaba za proizvodnjo njegovih metilnih, etilnih in benzil estrov. Ti estri so pomembne sestavine parfumov. Kislina je tudi predhodnik sladila aspartam.
Ali v cimetu najdemo cimetovo kislino?
Cimet (Cinnamomum zeylanicum in Cinnamon cassia), večno drevo tropske medicine, spada v družino Lauraceae. … Cimet vsebuje predvsem vitalna olja in druge derivate, kot so cimetaldehid, cimetova kislina in cinamat.
Kako se proizvaja cimetova kislina?
Cimetove kisline nastajajo na poti biosinteze, ki vodi do fenil-propanoidov, kumarinov, lignanov, izoflavonoidov, flavonoidov, stilbenov, auronov,antocianini, spermidini in tanini [5].