Barakud ni priporočljivo jesti surove in tudi japonski kuharji suši, ki večino rib pripravljajo v različnih surovih jedeh, ne uporabljajo barakude. To je lahko posledica tveganja zastrupitve z ribami ciguatera in možnosti, da zbolite, vendar je to v resnici težava le pri večjih vrstah.
Ali je barakuda užitna riba?
Kot hrana. Barakude so priljubljene tako kot hrana kot divjad. najpogosteje jih jedo kot filete ali zrezke. Večje vrste, kot je velika barakuda, so bile vpletene v primere zastrupitve s hrano s ciguatero.
Ali vam bo zaradi uživanja barakude postalo slabo?
Ciguatoksin ne škoduje barakudi, vendar bo skoraj vsak, ki je jedel okuženo barakudo, požel neprijetne posledice. V 24 urah zastrupitev izzove hudo slabost in bruhanje, ki pogosto traja nekaj dni. Mravljinčenje v živčnih končičih ali paretezija lahko traja dlje.
Zakaj je slabo jesti barakudo?
Zakaj torej več ljudi ne jedo barakude? No, sluz ima zelo močan vonj in večje živali so lahko strupene. Uživanje cudas, daljših od približno 3,5 čevljev, ni priporočljivo, ker lahko kopičijo naravno prisoten toksin, imenovan "ciguatera."
Kakšen okus ima barakuda?
Barakuda je riba polnega okusa, kot je divja tuna z blago sladkim podtonom. Ima močnejši, "ribje" okus kot bele ribevahnja, vendar je manj intenzivna kot sardoni. Barakudino sivo belo meso je čvrsto, gosto in mesnato z velikimi kosmiči z nizko vsebnostjo maščob.
