Med je kemično mešanica sladkorja in vode, pojasnjuje Sheela Prakash za The Kitchn, tako da ko med kristalizira, to pomeni sladkor se loči od vode. Kristalizacija medu se sčasoma zgodi naravno in prav ta ločitev med sladkorjem in vodo je tisto, kar ustvarja te koščke.
Ali je med varen za uživanje, potem ko kristalizira?
Kristaliziran med postane bolj bel in svetlejše barve. Prav tako postane veliko bolj neprozoren namesto prozoren in se lahko zdi zrnat (1). Je varno jesti. Vendar se med postopkom kristalizacije sprosti voda, kar poveča tveganje za fermentacijo (1, 17).
Kako popraviš zmečkani med?
First The Fix, Samo dodajte nekaj toplote
- Postavite kozarec v lonec s toplo vodo, nastavite ogenj na srednje nizko in mešajte, dokler se kristali ne raztopijo. …
- Hitro popravilo: segrevate lahko tudi v mikrovalovni pečici 30 sekund, dobro premešajte, pustite, da se ohladi 20 sekund in nato ponovno segrevajte 30 sekund (če so še zrnca, ki jih je treba raztopiti).
Je Lumpy honey slab?
Tvoj med ni slab; se samo spreminja. Je kristaliziran med in je popolnoma naraven. … Te majhne grudice ali bele lise, ki jih vidite, so znak, da je vaš med čim bližje naravnemu!
Ali je zaradi segrevanja med strupen?
Med, pomešan z vročo vodo, lahko postane strupen
Izkazalo se je, medu nikoli ne smemo segrevati, kuhati ali segrevati pod nobenimstanje. Študija, objavljena v reviji AYU, je pokazala, da pri temperaturi 140 stopinj med postane strupen. Ko zmešate med v vročem mleku ali vodi, postane vroč in strupen.
