Chunky Ko stepemo. Občasno se lahko vaša smetana zdi popolnoma dobra, ko jo vlijete v posodo za mešanje, vendar postane košata ali zrnata, ko jo stepete. To je tudi povsem normalno, čeprav ni dobra novica, ko se zgodi.
Zakaj smetana postane grudasta?
Sirjenje se pojavi, ko se mlečne maščobe v smetani začnejo ločevati od tekoče sirotke. To se pogosto zgodi, ko smetano stepete, da naredite glazuro ali stepeno smetano. … Dodajte dodatno svežo smetano, 1 žlico naenkrat, če zmes ostane grudasta in se ne začne takoj gladiti.
Ali naj bi bili v močni smetani za stepanje koščki?
Občasno pa lahko smetana za stepanje vsebuje nekaj koščkov, tudi če je smetana sveža. Ti kosi so kosi masla. Če ste prepričani, da krema nima okusa ali kislega vonja, je varna za uporabo. Odcedite koščke masla, če delate stepeno smetano.
Kako lahko ugotovite, ali je težka smetana za stepanje slaba?
Tu so glavni znaki, s katerimi lahko ugotovite, ali je vaša pločevinka težke smetane potekla:
- Nastajanje plesni ali razbarvane površine: plesni lahko povzročijo razbarvanje kreme in maščoba se bo ločila. …
- kisel, fermentiran vonj: smetana ne sme dišati po kisli smetani. …
- Čuden okus: Poskusite nekaj krem.
Kako izgleda pretlačena smetana?
Na tej točki, če odidete od svojega mešalnikamedtem ko še vedno teče, tvegate, da boste svojo kremo premagali. Takole izgleda stepena smetana, če jo pustite mešati predolgo. Izpuhne in začne izgledati grudasto in skutino v teksturi. Izogibajte se odmikanju od mešalnika, medtem ko deluje.
