Malabar poper je razvrščen v dva razreda, znani kot popačen in nepopačen. Popačena sorta je črne barve, skoraj kroglasta z nagubano površino. … Sadje, posušeno kot poprovo zrno, je majhna koščica s premerom pet milimetrov, temno rdeča, ko je popolnoma zrela, vsebuje eno seme.
Katera vrsta črnega popra je najboljša?
Potem so tu še Tellicherry črni poper v zrnu, ki jih mnogi pogosto hvalijo kot najboljše na svetu. Poper v zrnu Tellicherry ima dve opredelilni značilnosti. Prvič, gojijo jih v Indiji. Drugič, zrna popra Tellicherry so velika 4 milimetre ali več.
Kakšna je razlika med Malabar in Tellicherry poper v zrnu?
Malabarski poper prihaja z istega območja kot Tellicherry, vendar je pobran manj blizu zrelosti in je nekoliko bolj pekočega okusa.
Kako lahko ugotovite, ali je črni poper slab?
Najbolj opazni znaki slabega črnega popra so plesni, slab vonj, izguba teksture in včasih okužba. Ko opazite takšne znake, nikoli ne oklevajte, da ga zavržete, ker črni poper (bodisi cel ali mlet) ni samo pokvarjen, ampak tudi ni varen za uživanje.
Ali je črni poper strupen za ljudi?
Črni poper velja za varno za prehrano ljudi v tipičnih količinah, ki se uporabljajo v hrani in kuhanju (2). Zdi se, da so varni tudi dodatki, ki vsebujejo 5–20 mg piperina na odmerek, vendar raziskave na tem področjuje omejen (13, 15).
