Jeruzalemske artičoke so dobro kuhane, pražene, dušene, dušene ali ocvrte, okusne pa so tudi surove v solatah. Samo očistite jih - ni jih treba luščiti (če želite, dobro deluje čajna žlička).
Ali lahko jeste kožo jeruzalemske artičoke?
koža topinamburja je užitna in ima močan, zemeljski okus, ki ga nekateri obožujejo, drugi pa se zdijo nekoliko premočni, zato je ne glede na to, ali olupite artičoke ali ne. res stvar osebnega okusa. … Po drugi strani je njihovo luščenje lahko nekoliko težavno zaradi njihove neenakomerne, grčaste oblike.
Kako očistite jeruzalemske artičoke?
Ne lupite jih; samo počistite jih, da jih očistite, da odstranite ostanke zemlje. Z majhnim nožem odstranite le najtrše dele in morebitne preostale nečistoče. Ko jih dobro operete, jih potopite v vodo z limono enako kot z artičokami.
Zakaj zaradi topinamburja prdiš?
Jeruzalemska artičoka, znana tudi kot sunčoke, je škrobna užitna korenina. Vsebuje visoko raven inulina, zelo plinastega neprebavljivega ogljikovega hidrata, ki ga fermentirajo črevesne bakterije. Ima tako močno moč napenjanja, da so ga poklicni kuharji in vrtnarji poimenovali fartichoke.
Ali moraš olupiti sončnice?
Da, kožice ni treba luščiti, zaradi česar je kuhanje z njimi še hitrejše in enostavnejše. Enkratsončnice popolnoma očistimo, pokapamo z malo olja, solimo in popramo ter pečemo pri 425°F približno 35 minut. Pečenje vodi do sladkega, karameliziranega hrustanca, ki se odlično ujema s sočnim glavnim jedi.
