"Divje kumare vsebujejo razmeroma velike koncentracije kukurbitacina in so zelo grenke," je dejal, "medtem ko njihove domače sestrične, ki jih gojimo na vrtu in kupujemo v trgovini, skrbijo za imeti manj, a različne količine grenke spojine."
Kje se nahaja kukurbitacin?
Kukurbitacine najdemo v številnih rastlinah iz buče. Najpogostejši so pri vrstah Bryonia, Cucumis, Cucurbita, Luffa, Echinocystis, Lagenaria in Citrullus. Rastline iz rodov Momordica vsebujejo posebno skupino kukurbitacinov, imenovanih momordikozidi.
Ali je kumara strupena?
Koncentracija kukurbitacinov v vsakodnevni kumari verjetno ne povzroča toksičnosti.
Kako se znebim kukurbitacina?
Vse, kar morate storiti, je tanko odrežite zadnji del stebla ali cvetnega konca kumare in s tem kosom s krožnimi gibi podrgnite konec kumare. Medtem ko to počnete, se bo iz notranjosti kumare pojavila bela snov, podobna peni. To je cucuritacin, ki v njem povzroča grenkobo.
Ali so kukurbitacini škodljivi za vas?
Ko jih zaužijemo v majhnih količinah, dajejo kukurbitacini rahlo grenak okus in niso škodljivi. V večjih količinah pa lahko toksin povzroči močno grenak okus in povzroči želodčne krče, bruhanje in drisko.
