A proteaza (imenovana tudi peptidaza ali proteinaza) je encim, ki katalizira (poveča hitrost reakcije ali "pospeši") proteolizo, razgradnjo beljakovin na manjše polipeptide ali posamezne aminokisline. To naredijo tako, da cepijo peptidne vezi znotraj beljakovin s hidrolizo, reakcijo, pri kateri voda razbije vezi.
Kaj so proteaze in kakšna je njihova vloga pri prebavi beljakovin?
Proteaza se nanaša na skupino encimov, katerih katalitična funkcija je hidrolizirati peptidne vezi beljakovin. Imenujejo jih tudi proteolitični encimi ali proteinaze. … Na primer, v tankem črevesu proteaze prebavijo prehranske beljakovine, da omogočijo absorpcijo aminokislin.
Kaj delajo proteaze?
Proteolitični encim, imenovan tudi proteaza, proteinaza ali peptidaza, katera koli iz skupine encimov, ki razbijejo dolge verižne molekule beljakovin na krajše fragmente (peptide) in sčasoma na njihove komponente, aminokisline.
Kaj je namen proteaz?
Naloga proteaz je katalizirati hidrolizo beljakovin, ki je bila izkoriščena za proizvodnjo visoko vrednih beljakovinskih hidrolizatov iz različnih virov beljakovin, kot so kazein, sirotka, sojine beljakovine in ribje meso.
Kaj se zgodi, če nimate proteaze?
Kislost nastane s prebavo beljakovin. Zato pomanjkanje proteaze povzroči alkalni presežek vkri. To alkalno okolje lahko povzroči tesnobo in nespečnost.
