Beljakovine se običajno hidrolizirajo v sestavne aminokisline z uporabo 6N raztopine HCl v "ZAPRATNIH" epruvetah 24 ur. Na koncu hidrolize odstranimo kislino z izhlapevanjem v vakuumu. Dodatek 6 % tioglikolne kisline pomaga pri zaščiti ostankov triptofana pred popolnim uničenjem med hidrolizo.
Kako hidrolizirate?
Hidroliza je v bistvu reakcija z molekulo vode, ki razbije velike molekule na manjše in vključuje katalizo s protonom ali hidroksidom (in včasih anorganskimi ioni, kot so fosfatni ioni), prisotnimi v vodnem okolju, ki igrajo vlogo pri splošni kislini -bazna kataliza.
Kaj se uporablja za hidrolizo beljakovin?
Kislinska hidroliza je najpogostejša metoda za hidrolizo vzorca beljakovin, metoda pa se lahko izvaja v parni ali tekoči fazi. Čeprav je za to reakcijo mogoče uporabiti vrsto različnih kislin, je najpogostejša 6 M HCl.
Ali lahko hidrolizirate beljakovine doma?
Yolanda Anderson, mag. ur. (Kemija) pojasnjuje, da so beljakovine, kot sta keratin in kolagen, izjemno velike in jih je treba razgraditi, da jih lasje lahko absorbirajo. Ta postopek se imenuje hidroliza in ga ni mogoče izvesti doma, temveč v laboratoriju.
Katerih je 20 hidrolitičnih beljakovinskih izdelkov?
Od 20 do 22 aminokislin, ki jih sestavljajo beljakovine, vključujejo:
- Alanin.
- arginin.
- šparagin.
- asparaginska kislina.
- Cystein.
- glutaminska kislina.
- glutamin.
- Glycine.
