Food & Beverage (F&B) Management je segment gostinske industrije, ki se osredotoča na poslovanje v restavracijah, hotelih, letoviščih, gostinskih podjetjih, bolnišnicah, hotelih in še več. Vključuje poslovno stran hrane, kot so naročanje in zaloga, upravljanje proračunov ter načrtovanje in obračunavanje menijev.
Zakaj je postrežba hrane in pijače pomembna?
Sektor storitev hrane in pijače prispeva veliko k dobičku v gostinstvu. S povečanjem pomena poslovnih sestankov, vrste osebnih in družabnih dogodkov, veliko število strank pogosto obiskuje gostinske obrate.
Zakaj je pomembno, da je serviser za hrano in pijačo Brainly?
Odgovor: Pogosto je spremljevalec hrane in pijače prva oseba, s katero se stranka sreča, ko vstopi v restavracijo. V tej vlogi ti spremljevalci pozdravljajo stranke v obratu, vzamejo imena za namene sedenja, usmerjajo stranke k njihovi mizi in razdelijo menije.
Kakšen je pomen delovanja gostinskih storitev?
Pomen upravljanja gostinskih storitev
Nadzor stroškov hrane je ključnega pomena za uspešno restavracijo. FSM pomagajo podjetjem ohranjati dobičkonosnost z izobraževanjem zaposlenih o standardih serviranja in priprave, skrbnim pregledovanjem zalog in iskanjem različnih dobaviteljev za stroškovno najučinkovitejše sestavine.
Katere so 3 vrste hranestoritev?
Dva najbolj priljubljena stila strežbe hrane sta ' Pre- plated service' in 'Silver service.
' Preberite o različnih stilih gostinskih storitev in postanite profesionalec!
- Silver Service/Platter to Plate/Anglish Service. …
- Pre-Plated Service/American Service. …
- Družinska storitev/francoska storitev. …
- samopostrežni bife. …
- Storitev Gueridon. …
- ruska storitev.
