Žolčna sol emulgira maščobo v hilomikrone, da omogoči absorpcijo. Od izbire je le vitamin A topen v maščobah. Oba vitamina B in C sta topna v vodi.
Kako žolčne soli delujejo kot emulgatorji?
Žolčne soli in monogliceridi pomagajo kot emulgatorji pri tvorbi micel. Ko pridejo micele v stik z mikrovilozno membrano, se porušijo in maščobne kisline lahko absorbira lipofilna celična membrana. Žolčne soli so naravni emulgatorji.
Kdo emulgira maščobe v tankem črevesu?
V tankem črevesu žolč emulgira maščobe, medtem ko jih encimi prebavljajo. Črevesne celice absorbirajo maščobe. Dolgoverižne maščobne kisline tvorijo veliko lipoproteinsko strukturo, imenovano hilomikron, ki prenaša maščobe skozi limfni sistem.
Kaj pomeni, ko žolč emulgira maščobo?
Pri prebavi maščob žolč deluje kot emulgator, ki razbije velike maščobne kroglice v manjše emulzijske kapljice. Emulgirane maščobe zagotavljajo večjo površino za delovanje encimov za prebavo maščob (lipaze), zaradi česar je proces hitrejši. Žolč deluje kot dobro topilo.
Kaj bo emulgiralo maščobo?
Žolčnik shranjuje žolč, ki ga nato izloči v tanko črevo. Žolč prispeva k prebavi tako, da razbije velike maščobne kroglice, proces, znan kot emulgiranje. Maščobe so netopne v vodi, zato emulgiranje zagotavlja lipazo trebušne slinavke večjo površinona kateri ukrepati.
