Transmaščobe so poltrdne pri sobni temperaturi zaradi položaja ene (ali več) njenih kemičnih vezi v "trans-" in ne v "cis- “položaj. Obstajata dve vrsti transmaščob: naravne in umetne. Umetne transmaščobe se začnejo kot rastlinska olja, ki so pri sobni temperaturi tekoča.
Ali so trdne maščobe hidrogenirane?
Hidrogenacija pretvori tekoča rastlinska olja v trdne ali poltrdne maščobe, kot so tiste v margarini. … Popolna hidrogenacija povzroči molekulo, ki vsebuje največjo količino vodika (z drugimi besedami, pretvorba nenasičene maščobne kisline v nasičeno).
Ali je hidrogenirana trdna ali tekoča?
Živilska podjetja so začela uporabljati hidrogenirano olje, da bi podaljšala rok uporabnosti in prihranila stroške. Hidrogenacija je proces, pri katerem se tekoča nenasičena maščoba spremeni v trdno maščobo z dodajanjem vodika. Med to proizvedeno delno hidrogenirano predelavo nastane vrsta maščobe, imenovana transmaščoba.
Ali so maščobe trdne ali tekoče?
Maščobe so tekoče ali trdne glede na njihovo kemično sestavo ali glede na to, kako so njihovi gradniki zloženi skupaj. Predstavljajte si stolp iz tesno zloženih blokov. Tesno pakiranje teh blokov je podobno kot tesno zložene molekule, zaradi katerih so nasičene maščobe videti trdne.
Kako se imenuje hidrogenirana maščoba?
Za razliko od drugih prehranskih maščob, tudi trans maščobeimenovano trans-maščobne kisline - zvišuje vaš "slab" holesterol in znižuje tudi vaš "dober" holesterol. Prehrana, obremenjena s transmaščobami, poveča tveganje za bolezni srca, ki so glavni morilec odraslih.
