Preizkusite pripravljenost. Idealna temperatura za pravilno prekajene prsi je 195°F, vendar ne pozabite, da se lahko notranja temperatura prsi poveča za 10 stopinj, tudi ko jih odstranite z žara.
Ali so prsi pripravljeni na 180?
Prsi so gotovi, ko temperatura v notranjosti doseže 180 stopinj do 185 stopinj F ali ko vilice zlahka zdrsnejo v meso in iz njega. Odstranite in pustite, da prsi počivajo približno 10 minut.
Na kakšno temperaturo naj vzamem prsi?
Pri 160-170 stopinj izvlecite, dvakrat tesno zavijte v folijo, dajte nazaj v dimnik in vstavite sondo v najdebelejši del mesa. Povečajte temperaturo kadilca na 300 stopinj. Ko notranja temperatura mesa doseže nekaj več kot 200 stopinj, odstranite prsi, odvijte in pustite počivati eno uro.
Je 225 dobra temperatura za prsi?
Kajenje prsi pri 225 stopinj bi moralo prinesti odlične rezultate. Dokler temperatura dimljenja ostane enaka in ne zanemarite obdobja počitka, boste na koncu dobili meso, ki je popolnoma mehko in neverjetno sočno.
Ali je bolje kaditi prsi pri 225 ali 250?
Po mnenju nekaterih pitmasterjev si morate vedno prizadevati za temperaturo kadilca 250 stopinj, ko pripravljate prekajene prsi. Pri tej temperaturi se bo meso kuhalo hitreje kot pri 225 stopinjah, vendar bo še vedno imelo čas, ki ga potrebuje, da doseže leponežna tekstura.
