Nekateri recepti, kot so quiches, priporočajo delno kuhane lupine za pite, ker drugače čas peke ne bi bil dovolj dolg, da bi se testo popolnoma skuhalo. S predhodno peko skorje lahko zagotovite, da bo vaša skorja za pito ali torto popolnoma pečena in zapečena ter ne razmočena.
Ali bi morali predhodno speči skorjo za pito?
Predpeka je obvezna, če iščete luskavo skorjo za pito. Še posebej koristno je za recepte z mokrim središčem. Recepti za večino tortov, pite in quichejev zahtevajo predhodno peko, da zagotovite, da končni izdelek na koncu ne bo razmočen.
Zakaj skorjo za pito ohladite pred peko?
Hladite v hladilniku 30 minut ali do čez noč. Nasvet: hlajenje strdi maščobo v testu, kar bo skorji pomagalo ohraniti svojo strukturo med peko. Kratek počitek pred valjanjem sprosti gluten v testu in prepreči nastanek trde skorje.
Kako preprečite, da bi se spodnja skorja za pito razmočila?
Preprečite razmočeno spodnjo skorjo za pito
- Bake it Blind.
- Izberi stojalo.
- Počistite dno.
- Uporabi list s piškotki.
- Naredite debelejšo skorjo.
- Dodaj plast.
- Napolni, dokler je vroče.
Naj skorjo za pito predhodno spečem za jabolčno pito?
Ni vam treba vnaprej speči skorje za pito za jabolčno pito ali katero koli pečeno sadno pito, vendar testo zamrznemo, da ostane na mestu. Skorjo za pito predhodno pečemo le pri pripravi akremna pita ALI pri pripravi sveže sadne pite.
