Ovses naravno ne vsebuje glutena. Navzkrižna kontaminacija z glutenom se lahko zgodi na poljih, kjer pridelujejo oves, ali pogosteje v obratih za predelavo in pakiranje. To pomeni, da oves pride v stik s sestavinami, kot so pšenica, ječmen in rž, zaradi česar ni varen za ljudi s CD-jem.
Ali je jekleni oves vnetljiv?
Jekleno rezan oves je odlična topna vlakna za dodajanje prehrani, ki deluje tudi kot prebiotično živilo. Ta oves je koristen za spodbujanje protivnetne celovitosti črevesnih bakterij. Jekleno rezan oves je manj obdelan kot staromodni valjani oves in ima nižji glikemični indeks.
Katera ovsena kaša je brez glutena?
Čisti oves je brez glutena in je varen za večino ljudi z intoleranco za gluten. Vendar je oves pogosto onesnažen z glutenom, ker se lahko predela v istih obratih kot žita, ki vsebujejo gluten, kot so pšenica, rž in ječmen.
Kako veš, če oves ne vsebuje glutena?
Ne morete določiti, ali boste reagirali, zato nadaljujte previdno. Bodite prepričani, da uporabite oves, ki je »čist, nekotaminiran«, »brez glutena« ali »certificiran brez glutena«. Strokovnjaki menijo, da do 50 g suhega brezglutenskega ovsa na dan velja za varnega. Preverite hranilne vrednosti za velikost porcije.
Ali je jekleni oves bolj zdrav?
Zaradi tega je jekleni oves morda najboljša izbira zanjeiščejo boljši nadzor nad krvnim sladkorjem. Jekleni kosi oves imajo nekoliko več vlaken kot valjani in hitri oves. Imajo tudi najnižji glikemični indeks treh vrst ovsa, zaradi česar so lahko najboljša izbira za nadzor krvnega sladkorja.
