Naravni vanilin se pridobiva iz semenskih strokov Vanilla planifolia, vinske orhideje, ki izvira iz Mehike, zdaj pa raste v tropskih območjih po vsem svetu. Madagaskar je trenutno največji proizvajalec naravnega vanilina.
Iz česa je narejen etil vanilin?
Etilvanilin je preprosto vanilin z dodatnim ogljikom – metoksi postane in etoksi (slika 1). Njegova priprava je vzporedna s pripravo sintetičnega vanilina, preprosto uvedba dodatnega ogljika na začetku procesa, začenši z guetolom namesto gvajakola [1].
Od kod prihaja največ vanilina?
Danes približno 85 odstotkov vanilina prihaja iz guaiacol, ki je sintetiziran iz petrokemičnih izdelkov. Mnogi od nas se tega ne zavedajo, ker je označevanje lahko zmedeno. Skratka, vanilija je rastlina. Vanilin je ena od do 250 kemičnih spojin, ki sestavljajo okus, ki ga poznamo kot vanilija.
Kakšna je razlika med etil vanilinom in vanilinom?
Etilvanilin je umetna molekula, v naravi se ne pojavlja naravno, medtem ko se vanilin. Zgodi se tudi, da je etilvanilin veliko močnejšega okusa kot vanilin. Zato je pri uporabi etilvanilina potrebna še manjša količina molekule, da dobimo enako intenzivnost okusa vanilina.
Kdo proizvaja vanilin?
Borregaard (zdaj znan kot CFS Europe) je eden vodilnih na svetudobavitelji vanilina in etil vanilina ter edini svetovni proizvajalec trajnostnega vanilina iz lesa. 6.4.
