Deskriptorji arome kave vključujejo Cvetasto, oreščano, dimljeno, zeliščno, medtem ko deskriptorji okusa vključujejo kislost, grenkobo, sladkost, slanost in kislost (glej Kolo okusa kave). … Raziskave in vitro kažejo, da lahko sproščanje sline vpliva na izkušnjo arome, rezultati pa se razlikujejo glede na metodo varjenja.
Kaj aroma pomeni za kavo?
Aroma. Kako diši kava. Nekateri primeri arom so zemeljski, začinjeni, cvetlični in oreščki. Ti značilni vonji so neposredno povezani z dejanskim okusom kave. Nekatere arome so lahko subtilne in jih je težko prepoznati za novega pokuševalca kave.
Kako se imenuje aroma kave?
Aroma kave se imenuje tudi njen šopek ali nos in se razlikuje od dišave kave, ki se v smislu kave nanaša na vonj, ki ga ustvarijo hlapi kave in plini - hlapne organske spojine - ki se med mletjem sprostijo iz kavnih zrn in nato vdihnejo kot aromatične …
Kako diši kava?
Edinstvena aroma kave dosega vse privlačne vonje, vključno s sladko, začinjeno, sadno, cvetlično in dimljeno. Natančneje, vsak vonj ima svojo molekulo. Kot je bilo že omenjeno, fenoli ustvarjajo grenkobo, ki jo najdemo v kavi, hkrati pa povzročajo tudi dimljen ali zemeljski vonj, ki ga pogosto najdemo v temno praženi kavi.
Zakaj moja kava nima arome?
Lahko je tudi apokvarjena pečenka. Če je bilo narejeno prevroče ali prehitro, tipična aroma kave nima časa, da bi se pravilno razvila. Sama pražim vso svojo kavo in včasih sem jo pražila prehitro in imela sem nenavadno serijo z malo arome.
