Pastrami je narejen iz govejega popka, ki izvira iz večjega reza, znanega kot krožnik. V primerjavi s sosednjimi prsi je popek gostejši in bolj masten rez, hkrati pa je manj žilav, kar vse daje bolj razkošen končni izdelek.
Ali je pastrami prašič?
Pastrami je običajno narejen iz govejih prsi, vendar je Kratenova različica, narejena iz svinjske pleče, brezhibna uspešnica. … »Rad kuham z njim in menim, da je s svinjino vse boljše. Razmerje med maščobo in mesom ustvarja odličen marmor v svinjini, zato je nekoliko bolj okusno in sočnejše od tradicionalnih prsi.«
Kateri del živali je pastrami?
Govedina koruza je narejena iz prsi, ki prihajajo iz spodnjega dela kravjega prsi; Pastrami je bodisi narejen iz reza, imenovanega dekle, pustega, širokega, čvrstega ramenskega reza ali popka, manjšega in sočnejšega dela tik pod rebri. Te dni boste morda videli tudi pastrami iz prsi.
Ali je pastrama škodljiva za vaše zdravje?
Pastrami ima 41 kalorij, dva grama maščobe (en nasičen), 248 miligramov natrija in šest gramov beljakovin na unčo. Za vas ni slabo meso, rženi pa je eden najboljših kruhov, ker je polnozrnat.” Poleg tega hišna gorčica doda okus z minimalno količino natrija in brez maščob.
Zakaj je pastrami tako drag?
Navidezno visoka cena pastrami je morda povezana tudi z načinom njene izdelave. Glede nana en plakat Quora je pastrami drag ker je obdelan na več načinov. Najprej se naslani kot koruza, nato se posuši in začini, nato prekadi in na koncu kuha na pari.
