Bacillus je pogost bakterijski vir za industrijsko proizvodnjo amilaze. Vendar imajo različni sevi različne optimalne pogoje rasti in encimski proizvodni profil. Po poročanju so bili sevi Bacillus v veliki meri industrijsko uporabljeni za proizvodnjo α-amilaze, vključno z B.
Kako nastane amilaza?
Fiziologija. Amilaza se nahaja v visoki koncentraciji v trebušni slinavki skoraj vseh živali. … Amilaza, ki jo proizvaja pankreasa, vstopi v tanko črevo, da pomaga pri prebavi s hidrolizacijo kompleksnih ogljikovih hidratov; Za ta proces je potreben ioniziran kalcij.
Kaj je mikrobna amilaza?
Mikrobne amilaze so encimi, ki jih proizvajajo mikroorganizmi za hidrolizo škroba. Obstajajo tri vrste mikrobnih amilaz, in sicer: alfa-amilaza, beta-amilaza in glukoamilaza. Vsaka od teh amilaz ima edinstven način delovanja na škrob, da nastane preproste monomere glukoze.
Kateri organizem je najboljši kandidat za amilazo?
Danes je komercialno na voljo veliko število zunajceličnih mikrobnih amilaz, ki so skoraj v celoti nadomestile kemično hidrolizo škroba. Bacillus sp. je talna bakterija, za katero je bilo ugotovljeno, da je najboljši kandidat za komercialno proizvodnjo tega encima. Termofilni Bacillus sp.
Katere pogoje potrebuje amilaza?
Obstajajo tri vrste amilaztemperaturo in pH stanje. Navadne amilaze se lahko uporabljajo pri pH 5,5–7,0 in 25–55°C. Srednjetemperaturne amilaze se lahko uporabljajo nad 50°C, medtem ko se visokotemperaturne amilaze lahko uporabljajo pri vretju in v postopku oblazinjenja (Paul in Genesca, 2013).
